Bicarbonato de Sódio

O Bicarbonato de Sódio é um composto químico com uma infinidade de utilizações no mundo da culinária. Apresenta-se sob a forma de um pó branco e tem um gosto levemente salgado. Em reação com componentes ácidos (como o limão e o vinagre), o bicarbonato de sódio liberta dióxido de carbono e atua como levedante natural. É utilizado principalmente em receitas de pão e bolos, como agente de fermentação.